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SPIEDO CONVECTOR A GAS CON CARRO Mod. WF-20

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Código: WF-20

Categoria:

Etiquetas:

 

Descripción

SPIEDO HORNO CONVECTOR LT TEDESCO

MODELOS:

WF-20-G  GAS

Consumo 1,8 Kg. Gas GLP  Mezcla: 50% Propano 50% Butano

Gas natural 20% más

Peso 230 KGS

WF-20-E  ELECTRICO

Consumo: 25 KW.

Peso 200 KGS

MEDIDAS:

1955X880X950 MMS.

CAPACIDAD;

Sistema de carga en cámara de cocción con carro móvil.

Para cocción de pollos:6 bandejas  1/1GN, para 6 pollos total 36 unidades, con peso aproximado de los pollos entre 2 Kg.  a 3 Kg., en caso de querer cocinar pollos de menor peso, se pueden utilizar bandejas para 7 o 8 unidades por bandejas.

Para otros tipos de cocción: 20 bandejas de 1/1 GN.

FUNCIONES:

(3) Tres programas de cocción

Programa 1:Cocción seco convector, se programa manual de acuerdo a las necesidades del cliente tiempo y temperatura

Programa 2:Cocción combinado con 20% de vapor (vapor ya programado de fábrica), se programa manual de acuerdo a las necesidades del cliente tiempo y temperatura

Programa 3:Cocción combinado con 50% de vapor (vapor ya programado de fábrica), se programa manual de acuerdo a las necesidades del cliente tiempo y temperatura

OTROS DATOS TECNICOS:

Panel visor digital de funciones con visor LCD de tiempo y temperatura, función de lavado, maguera para enguaje incorporada al equipo, doble puerta de vidrio con iluminación interna de cámara, carro móvil extraíble, 2 convectores en cámara de cocción, capacidad 20 bandejas 1/1GN rejillas o bandejas para cocción de otros productos, 6 bandejas 1/1GN para pollos que dependiendo del peso de los pollos puedan cocinar desde 36 a 48 pollos.

PRUEBA DE COCCION CON HORNO A GAS

COCCION EN PROGRAMA CONVECCION SECO

TOMA DE TEMPARUTA DE CERO A 250 GRADOS EN 7 MINUTOS

BAJA DE TEMPERATURA DESPUES DE CARGAR EL HORNO 170 GRADOS

TOTAL A COCINAR 36 POLLOS DE PROMEDIO 2,500 KG.

15 MINUTOS DE COCCION HORNO 212 GRADOS VER FOTOS DE POLLOS

30 MINUTOS DE COCCION HORNO 224 GRADOS VER FOTOS DE POLLOS

45 MINUTOS DE COCCION HORNO 240 GRADOS VER FOTOS DE POLLOS

60 MINUTOS DE COCCION HORNO POLLOS TERMNINADOS VER FOTOS

DESPUES DE LA COCCION EN SECO LA MERMA ES DE UN 40% APROXIMADO Y UNA HORA DE COCCION.

PARA LA COCCION EN COMBINADO LA MERMA ES DE UN 30%  APROXIMADO Y EL TIEMPO DE COCCION SERIA ½ HORA MAS.

 

 

 

Product added date: 2015-12-10 22:04:13
Product modified date: 2016-10-14 14:38:25

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